日本水果贵这个事情是在全世界都是闻名的，在各个搜索引擎上，关于“日本”+“水果”这两个关键词的联想，基本都是：贵。

△“日本”+“水果”这两个关键词的联想，都是：贵。

但是当我们在去香港等地旅游的时候发现，在当地的市场上销售的水果几乎80%被日本产地的水果占据了，来自内地的水果很少在当地市场上见到身影。

△香港油麻地批发市场

日本水果卖的这么贵，但却并不妨碍其销售，水果已经远销到中国香港、中国台湾、新加坡等海外地方，卖的好某种层面上说是消费者认可他“贵”的原因，认可其“贵”后面的“品质支撑”，不得不说日本水果已经成为新时代的“日本高端制造”的代名词。

据日本《每日新闻》报道，日本农林水产省近日发布报告，2022年日本农林水产食品的出口额共1.41万亿日元（约合人民币730亿元），同比增长14.3%，连续10年刷新历史记录。高科技其实不是只有芯片等行业，农业领域没有高科技一样不行。

下面我们就从以下几个维度，讲讲日本水果是如何成为其“日本制造”的代表物的。

组织-农协

育种

种植技术

分选采后处理

销售环节

日本农协

日本农协又称为“农业协同组织”，农协，全称“农业协同组合”，依据1947年制定的《农业协同组合法》设立。

△集团组织的构成

简单的来说，在日本,农民每年种什么作物、选什么品种、具体怎样种植都要接受当地农协的“指导”。所用的农具、农药和种子也要从农协统一购买,收获的农产品也不直接投放市场,而是由农协统一进行收购。经过工业化的加工、包装之后再投放到市场上销售。

△各个地方的农协

农协还负责给农民买失业、养老、医疗等保险,所以有人说,在日本当农民的感觉更像上班——事实上,日本农协就是一个由所有农民组成的横跨全国的大公司,而所有农民都是在农田里干活的“上班族”。

在我们国内，大家对日本农业评论比较两极化，功与过都有，直到现在，日本农协仍然继承了这种复杂性。

好的评价：农协的合作性质，缓和城乡差距的作用；

差的评价：经营的“垄断性”和组织的“僵化性”

世界上许多发达国家的农民合作组织都非常完善，但日本农协发展非常稳健，综合性最强。也是很多国家用于借鉴的模式。

育种

由于我国水果育种起步晚且研发环节一直都相对薄弱，因此目前流行的水果种植品种有太多都来自日本。比如葡萄的阳光玫瑰、妮娜皇后等、柑橘的爱媛28、不知火、甘平、春见等、草莓的红颜、章姬等、苹果主要品种富士等都是。

△不知火

育种是一个非常漫长的过程，因为育种周期太长，经济回报要等太久，所以很少有人愿意去投入时间进行育种。以葡萄为例，从选配组合，到杂交授粉、种子播种到结果，再优选到品种审定、推广，整个杂交育种到推广过程往往需要8至10年时间。

△长野紫，是“巨峰 ”与 “リザマート ”杂交而成的大粒黑葡萄

20世纪20年代开始（各位可以脑补一下1920年，我国还处在什么阶段）日本国内的育种家开始致力于品质优、适应日本气候的葡萄品种选育，建立了日本葡萄的杂交育种体系，并一直持续至今。

成熟的种植和管理技术

你能想象处于温带地区的日本能种出荔枝，芒果等热带水果吗？温室栽培技术在日本非常发达，荔枝、芒果等就是在温室里种出来的。来看一下日本荔枝是怎么种出来的？

在日本，外观靓丽、内在品质优异的果实才能卖出好价钱，而外观欠佳、品质不良的果实几乎没有商品价值。

标准化管理可以为水果种植营造更好的生态环境，确保其生长和发育处于最佳状态。

分选采后处理

以顶级芒果“太阳之子”为例，在完全成熟后掉落，严格的筛选及人工包装在开启它们的销售之路。

分拣时，第一次检查由人工完成，检验员要仔细检查每个芒果的外观，以确保它们着色均匀；然后才会由机器根据糖度、重量和大小等将这些芒果分拣为5个以上的等级。

其中等级最高的一年之中只有1~2颗，第二级也仅有10%左右，剩余大部分都属于较低的等级。

（对水果采后保鲜的研究）

销售环节及品牌宣传

日本善于对农产品进行宣传和炒作，拍卖会就是一个典型的营销模式。 农协下面的全农公司负责日本农产品的对外出口销售，避免了农民资金少，物流成本高，渠道少等劣势（新西兰猕猴桃也是统一由佳沛公司对外销售的）

△樱桃拍卖

△芒果拍卖

为了增加民众对于农作物食品安全的信任度、提高农民在种植时的责任意识，日本还推行实名制销售。

△实名制销售

超市里售卖的水果蔬菜都有属于自己的“身份证”：生产者的姓名或照片、产品的名称、产地、商户号、采摘时间、土壤情况等信息必须贴在包装上。

日本通过一系列的操作，让其在农业领域成为世界的榜样。当然他的精致农业未必适合我国的国情，未来我国的农业的发展方向应该是欧美大农场+精致日本农业的结合体。

希望有朝一日我们的农业不在落后，农民无比幸福。