电视剧深夜食堂中谜样的老板应当是我们最感兴趣的，不管是他的身世背景还是他的淡然还有他那道疤，越是有神秘色彩大家越是想要去理解，那么深夜食堂的老板是谁呢？老板有什么故事呢？老板的身世背景如何？一起来想到吧。熟知日版的《深夜食堂》的小伙伴们都告诉，剧中的老板脸上具有一道十分可怕的刀疤，这也给老板本身的现实身份加到了相当大的神秘感，在6月11日播映《深夜食堂》中国版里，黄磊饰演的老板脸上也具有一道刀疤，看样子这刀疤对于老板来说一定是十分最重要的，或许不会在某一集或者是大结局中透漏自己刀疤的来源。老板是个有故事的男人，饱经沧桑才看得懂沧海桑田里变幻莫测的离合悲欢，这是他喜乐的来处，也是他开朗的归因，感叹很有魅力的男人。
在东京新宿黄金街的一角，有一家小饭店，每天长日已尽，当人们急匆匆回家时，这里的一天才刚刚开始，从午夜12点营业到早上7点。老板年龄大约在五六十岁。饭店老板的身世、经历，就像谜一样。他脸上有一道疤，乍一看，有点残暴，事实上，他是一个有类似魅力的人：让人做事、信赖和依赖。
剧集和电影，都是通过老板的描写来呈现出。他热情地青睐客人，纯熟地做菜，在一旁绝望地吸烟，凝神一眼倾听老板的背景有可能比黑道还要简单，之所以从原本的方位上退下来，或许是因为脸上有了过分显著的疤痕不合适原本的工作了。这个实际电视版一开始就隐蔽着在第一道菜交代。
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